为什么医生常说“饮食要清淡，少吃盐” 营养知识

    食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

    我们去医院看病，不管大病小病，除了基本的喝药以外，医生都会嘱咐我们“饮食要清淡，少吃盐”，饮食清淡是没有问题的，因为饮食清淡不管有没有病都可以养身体，那么体检日记下面给大家讲一下，医生说的清淡饮食到底指什么？清淡饮食不等于吃素。平时在饮食上我们少吃点盐，对控制血压，预防高血压是有一定帮助的。

    营养的合理搭配

    其实医生嘱咐的饮食清淡并不是指不要吃肉、油盐不进这种的菜谱，毕竟作为一个病人，基本的营养还是很重要的，蛋白质维生素和糖分反而要比正常人更需要进补，所以营养搭配才是医生的嘱托，肉菜和素材都要合理搭配，都是需要吃的，做饭的作料要限制在合理的范围内，不要过咸过油就没有什么问题了，但是辛辣的食物还是要禁止的，健康的合理搭配有助于病人的恢复并且有助于保持健康的身体。

    世卫组织建议：每天摄入6克以下

    我国居民食盐的摄入量在12克，如果算上酱油还有其它食物里的盐分，每天吃下的盐可能会更多！有人会问，每天吃多少盐合适呢？世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下。

    根据中国人的饮食习惯，医学家了过相关实验。实验统计表明：普通人在每天摄入12克盐的基础上减少到每天9克盐，高血压患者的收缩压/舒张压分别降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg；如果减少到每天6克，血压还会进一步的下降。

    医生为什么说“少吃盐”？

    人体由无数个细胞构成，细胞的内和外都有细胞液。食盐进入人体后，在体内溶于水并分解出钠离子和氯离子，这两个“离子”就处于细胞外液里面，和它们对应的钾离子处在细胞内液里，正常的情况下，细胞内外液始终呈动态的平衡状态。

    长时间食用过量的盐，人体内细胞外液中的钠离子就会明显增多，其浓度升高，钠离子会随着内外液之间浓度差的压力涌入到细胞内液中，钠离子的进入会让细胞变得肿胀。细胞肿胀，体积也随之增大，由细胞构成的血管腔就开始变得狭窄。另外，全身各处细小动脉的阻力也会增加。

    细胞外液的浓度升高，机体会自然调动很多的水分进来稀释细胞外液，虽然浓度下去了，可是不可避免引起水钠潴留，致使血容量增加，回心血量、心室充盈量和输出量也同样增加。简而言之，盐吃了多了，一是血液总量增加了，二是血管通道变狭窄了。好比更大体积的水要过更细的管道，水压（也即血压）自然就升上去了。

    食盐摄入过多会给健康带来各种各样的麻烦，其中最有代表性的疾病就是高血压、心血管疾病、胃病、骨质疏松等疾病；食盐摄入危害推荐阅读《拒绝“高盐值” | 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂| 十佳科普海报 一组图读懂》。

    如何实现少吃盐？

    中国营养学会编著的《食物与健康——科学证据共识》里介绍：

    1、在炒菜时，盐可以在快出锅时放；

    2、可用新鲜西红柿酱、柠檬及醋代替盐；

    3、长时间熬煮的各种汤要少喝；

    4、选择低钠盐，在保证低钠的同时也得保证“高钾”；

    5、餐馆的美味佳肴一般多“重口味”，尽量减少外出就餐；

    6、熏烤腌制、加工肉制品和咸鸭蛋等食物要少吃为好；

    7、有些人喜欢炒菜加糖，加糖会掩盖掉咸味，但凭口感很难判断食盐是否过量，因此宁少勿多。

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